Организация питания в образовательной организации

№

п/п

Направления

Информация образовательной организации

1

Сведения об организации питания

Полное наименование муниципального образовательного учреждения в соответствии с уставом.

муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Петровская школа» администрации Старобешевского района

Тип школьной столовой (школьно-базовая столовая, сырьевая, доготовочная, буфет – раздаточная).

сырьевая столовая

Количество обучающихся:

- всего,

118

в том числе по возрастным группам:

-1-4 классы

48

-5-9 классы

59

-10-11 классы

11

Количество обучающихся, получающих питание

-всего,

93

в том числе возрастным группам

-1-4 классы

48

-5-9 классы

36

-10 -11 классы

9

Из них:

 получают одноразовое горячее питание (количество, %)

-всего,

93

в том числе по возрастным группам

-1-4 классы

48

-5-9 классы

36

-10-11 классы

9

получают двухразовое питание (количество,

 %) всего

43

в том числе по возрастным группам

-1-4 классы (ГПД)

43

-5-9 классы

-

-10-11 классы

-

количество обучающихся льготной категории, чел

58

в том числе по возрастным группам:

-1-4 классы

48

-5-9 классы

19

-10-11 классы

1

График приема пищи

Приложение 1

Количество обучающихся принимающих только завтрак

93

Количество обучающихся принимающих только обед

43

Количество обучающихся принимающих завтрак и обед

43

Количество обучающихся принимающих обед и полдник

-

Стоимость рациона питания (руб.):

-завтрака,

-обеда

-полдника

 1-4 классы – 76,45 руб. (завтрак)

5-11 классы (льготная категория) – 76.45 руб. (завтрак)

1-4 классы – 107.03 руб. (ГПД (обед)

5-11 классы (родительское пожертвование) – 77,00 руб

Использование новых форм в организации обслуживания обучающихся, возможность выбора блюд (шведский стол), вариативное меню, школьный ресторан, кафе тематическое и др.

Используется метод накрытия столов для обучающихся 1 – 11 классов. Данный метод позволяет увеличить время приема пищи в перемену.

Безналичный расчет за питание обучающихся.

Организованное платное питание: Классные руководители 5-11 классов (организованное платное питание) ежедневно ведут табель посещаемости и питания детей. Согласно заявкам, на питание и данным табеля, ответственный за питание и классный руководитель составляют сводную ведомость по расчётам за услуги питания и передают в бухгалтерию. Родители обучающихся перечисляют денежные средства на расчётный счет. Школа перечисляет средства на счет организатора питания согласно контракту с поставщиками (ООО «Везето», ООО «Старобешевский хлеб»).

Использование современных информационно-программных комплексов для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся.

-

2

Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещений в соответствии с СанПиН

% оснащения пищеблока технологическим оборудованием и иным оборудованием.

 Оснащение пищеблока технологическим оборудованием составляет 100%.

      Размещение столовой предусмотрено на первом этаже здания. Перед столовой имеются  раковины для мытья рук (4 штуки), обеденный зал (72 посадочных мест) и  пищеблок.

    В производственной части столовой имеются помещения: гардеробы и санузлы персонала; помещение для приема продуктов; складские помещения; моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды. Площадь зала столовой составляет 54 м2. Площадь пищеблока составляет 133.30 м2.

Производственные помещения обеспечены всем необходимым технологическим оборудованием в 100% соотношении.

Приложение 2  

Количество посадочных мест и соответствие требованием мебели в обеденном зале.

Приложение 3  

Соответствие требованиям по соблюдению личной гигиены обучающихся (раковины, дозаторы для мыла, сушка для рук)

Приложение 4

Интерьер и декоративное оформление: уголок потребителя; информационный стенд по здоровому питанию.

Приложение 5

3

Укомплектованность школьной столовой профессиональными кадрами

Численность работников пищеблока:

-всего

в том числе по должностям

-технолог, зав производством

-повара

-кухонные работники

2 повара

1 кухонный работник

1 кладовщик

1 медсестра

Фотография работников пищеблока

Уровень профессионализма работников школьной столовой.

Кенакова В.В. – повар,  общий стаж 26лет (в данной организации –10 года)

Палиенко Н.М – повар, 17 лет (в данной организации –2 года)

Елистратова Л.А.- кухонный работник, 5 лет (в данной организации –5 лет)

Зраева Н.А.- кладовщик, 21 год (в данной организации – 4 года)

Стрикуцына А.И. – медсестра, 24 года (в данной организации –3 года)

Приложение 6

Дополнительное профессиональное образование (повышение квалификации, переподготовка).

Все работники имеют профессиональное образование, стаж работы. За последние 5 лет повара курсы повышения квалификации не проходили. Курсы проходила медицинская сестра.

Приложение 7

4

Меню школьной столовой

Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и кулинарных изделий в 2023-2024  учебном году:

- тематические дни;

- школы кулинарного мастерства;

- выставки-дегустации.

Приложение 8

Примерное (Цикличное) меню

Приложение 9

Меню 1-4 классы и льготной категории

Меню ГПД

Меню за родительскую плату

Ассортимент пищевых продуктов дополнительного питания

Отсутствует

Объем реализации пищевых продуктов через буфеты за  три месяца предыдущего года

Отсутствует

Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака.

Приложение 10 .

Видеоролик по приготовлению горячего завтрака поварами школьной столовой

введение в рацион школьника  блюд соответствующих требованиям здорового питания  с пониженным  содержанием соли сахара насыщенных жиров

При построении рациона питания детей школьного возраста в наше меню введены блюда с пониженным содержанием соли (каши, запеканки, супы, вторые блюда), напитки с пониженным содержанием сахара (все горячие напитки на завтрак, а также компоты, плодовые напитки и кисели на обед), использованы специализированные обогащенные микронутриентами продукты (хлеб, батон). Приготовление блюд осуществляется с помощью только щадящих режимов (приготовление на пару, варка, запекание, тушение), что полностью отвечает требованиям здорового питания.

5

Пропаганда здорового питания

Видео-ролик  проведения мероприятий по теме здорового питания (до 5-х минут).

Приложение 11

6

Обобщение и распространение опыта работы по организации питания обучающихся

Публикации в СМИ материалов о работе школьной столовой, организации питания в школе, о работниках школьной столовой в 2023-2024  учебном году.

-

Отражение работы школьной столовой на образовательно-информационном портале образовательного учреждения.

https://sh-petrovskaya-r897.gosweb.gosuslugi.ru/svedeniya-ob-obrazovatelnoy-organizatsii/organizatsiya-pitaniya/

Приложение 12

Приложение 13. Видеоролик

Размещение на сайте школы в соответствии с перечнем документов, соблюдения требований к оформлению и содержанию меню — по показателям СанПиН и по показателям ФЦМПО 

  https://sh-petrovskaya-r897.gosweb.gosuslugi.ru/svedeniya-ob-obrazovatelnoy-organizatsii/organizatsiya-pitaniya/

https://cloud.mail.ru/public/x1R4/RcFBFhZiN